祖宗们拿刀逼我做菜 第172节
陈星梦坐在一边，粗粗扫一眼就知道孙宝宝要制作什么馅的粽子。 一个盆子中放着腌制得红亮诱人的五花肉大肉块，旁边放着的是搓成圆圆的豆沙丸和红枣，还有一个盆子中放着的是咸蛋黄。 除此之外，旁边还放着几个小碗，碗中有放着火腿，红豆，花生，白砂糖等等，瞧着便十分丰盛。 这就是做潮汕那边的甜咸粽子，还有全国各地人民都爱吃的咸蛋黄肉粽以及豆沙粽、枣粽。 陈星梦甜咸都喜欢吃，不过最喜欢的，还是咸蛋黄肉粽。 孙宝宝包了几个豆沙粽和几个咸蛋黄肉粽后，看向陈星梦，“简单吧，你看懂步骤了没？” 陈星梦点点头，瞧着还是挺简单的。 孙宝宝见此，便让她洗洗手上手做。 跟这位电视中的女明星相处几天，便也发现她在私底下和平常人没什么两样。 开玩笑、聊八卦，好些明星绯闻连孙宝宝都晓得她还不晓得。原先讲一句话，要在脑子中过三遍，现在是嘴巴一秃噜，说话随意极了。所以渐渐地，在和她相处之时，孙宝宝也越来越放松。 陈星梦点点头，只是脑子会了，手还不会。在刚上手之时，连粽子叶都不知道该如何摆弄。 “粽子叶两张相叠，叠成漏斗状。”孙宝宝指导说道。见她小心翼翼，忍不住上手帮忙，“没关系，你稍微大胆一点。这玩意很不容易破。” 这兰花指翘的，手臂绷的，只用两跟手指轻捏，好像在拿手雷一样。 陈星梦聚精会神，眼睛盯着粽叶点点头。 “然后呢你再往米放到粽叶中，放到三分之一处就行。”孙宝宝继续指导。做粽子用的米，一般是糯米，而且最好事先浸泡几个小时，否则的话，煮出来的粽子口感不太好。甚至糯米还会夹生，不够软糯。 陈星梦拿起勺子，把带着一层酱色的糯米舀到粽叶中。她好奇问：“这个糯米是放了老抽去腌的了吗？” 这是当然，糯米在浸泡过后，孙宝宝还放了老抽、生抽以及白糖去搅拌腌制。 “不过不腌也行，只是味道会很淡一些，但是肉香和咸蛋黄香会更浓一些，待会儿咱们再做一些没有放调料的糯米粽。” 糯米放完一层后，把提前腌制好的五花肉块以及用白酒洗过的咸蛋黄放到糯米上。 包粽子，还就得用这种有肥有瘦的肉。全是瘦的吃着太柴，全是肥的吃着太腻。 只有这种五花肉，煮上几个小时，煮到肥肉化成肥油，而肥油浸到糯米与瘦肉中之时，粽子将会变得油润软糯，吃上一口，肉香满满。 而这次包粽子用到的咸蛋黄，是孙宝宝先前腌的，颜色金黄，咸香味十足却又咸淡适口。 也别等包完后放到锅中煮了，就是这会儿，都能闻到这些食材的香味。 肉块与咸蛋黄放进去后，再盖上一层糯米。紧接着将粽叶盖好，包成三角粽，最后用清洗过的稻草捆绑严实，放到一旁等着下锅煮。 陈星梦手挺巧的，刚开始包的时候整个人一刻都不敢放松，包了三四个后，有点入门，速度开始变快，包出的粽子也更紧实端正。 孙宝宝的速度得是她三倍，没一会儿，几大盆粽子就已包好。 她洗洗手，端起这个装满粽子的大盆，在陈星梦目惊口呆中小跑到厨房，把不同味道的粽子，分别放到不同的锅中煮，避免串味。 煮粽子的时间可不能短，基本都得差不多四个小时。 今日的厨房很是安静，锅中水还未开，孙宝宝把灶炉中的火都点着后，抱起灶台上的一个汤碗，取下盖子走了出来。 陈星梦还没见到大碗中装的是什么东西，可大老远的，她就闻到了那股香味 是肉香！卤肉的肉香！ 一大早只喝一碗燕麦粥的陈星梦，立刻站起来，不由得瞪大眼睛盯着大碗中的食物看。 碗中肉堆得满满，散发着诱人的香味。外表看上去和红烧肉一模一样，色泽红亮。油润油润的。 咕咚一声，她仿佛听到了自己喉咙中发出的声音，嘴巴中的口水在不停分泌。 陈星梦都快被馋哭了。因为要拍戏，所以最近要减肥。起码一个月没再碰过红烧肉的她，此刻这盆肉对她的诱惑力是极大的。 “这是要干啥呀？不是说做粽子吗？” “是做粽子啊！”孙宝宝说道，紧接着又问：“你吃过烧肉粽没？” 陈星梦梦点点头，“我当然吃过肉粽。” “不是肉粽，是烧肉粽。”孙宝宝一听就知道她没有吃过。“烧肉粽中不仅有红烧肉，还有坚果，干货，海鲜。煮完后蘸着酱汁吃，那味道可真是一绝。 有些人会蘸甜辣酱、沙茶酱，但是我喜欢红油蒜泥酱，再放一丢丢醋，那味道简直了！” 对于正在减肥且已经忌口了大半个月的陈星梦来说，这个烧肉粽的威力不可谓不大。 这是粽子吗？竟然还有料这么足的粽子吗？这个粽子做出来该是什么味？ 陈星梦心中好奇的很。 孙宝宝上学时曾在网上买过一次烧肉粽，用微波炉加热后，那味道彻底把她征服了。 每一粒糯米，仿佛都被油香浸润，而且海鲜与香菇的味道，也在煮的过程中进入糯米中。 烧肉粽用到的糯米很讲究，得是上好的糯米。和其他肉粽不同的是，这里的糯米还需要放到锅中炒。 孙宝宝又跑到厨房，将一大碗炒得裹满油的糯米抱出来，糯米中还混合着莲子、板栗、干贝与虾米。 在炒糯米前，锅中倒油，然后将干贝虾米食材放到油中翻炒，紧接着将莲子板栗放入其中，最后下入糯米。等糯米便至五成熟时，便可盛出备用。 陈星梦只要会学怎么包粽子就好，至于怎么样制作粽子，孙宝宝还真没详细教她，只让她跟在旁边看她做几遍。 看几遍多少总会了些吧？ 孙宝宝这下放慢速度，“像这种馅料多的粽子，咱们就包稍微大一些。” 只见她先往粽叶中加入混合各种干货的糯米，而后加入红烧肉。 红烧肉按照正常方法卤制便好，不过孙宝宝还加了泡发好的干香菇，于是这个红烧肉的香味无比浓厚。 一个粽子中她放一大块红烧肉和一个香菇，最后将粽子包好系紧下锅煮熟便可。 材料孙宝宝事先已经准备好，所以粽子包的飞快。这会儿才早上9点，粽子已经全部下锅了。 陈星梦今天上午都会待在孙家饭店，孙宝宝又教了她一些厨师在炒菜时的流程与习惯。 最起码一道菜要能够干净利落的做下来吧。别炒个番茄炒蛋，还搞得手足无措。 粽子煮的时间很久。陈星梦自觉粽子里边有她的一份汗水在，于是到了十一点要吃午饭时，她也不肯回酒店。非要坐在厨房门口等着粽子出锅。 “这还是我头一回自己制作粽子呢。”她有些自豪说道。 孙宝宝纠正她，“你说错了，这是你头一回包粽子。” 这和制作可有老大差别了好吧。包粽子简单，但准备材料可不易。前期有对粽子叶和稻草的清洗，接着有对配料的切割与腌制。紧接着才是包粽子，最后要放到锅中煮。 厨房内几个锅上空都飘着水蒸气。几个锅中也传来咕嘟咕嘟的响声。白雾弥漫得越来越大，快要充满整个厨房。孙宝宝坐在灶炉前的板凳上，那粽叶的香味便幽幽飘到她的鼻尖。 粽叶自带一股清香。在煮久之后，那股清香慢慢进入到糯米中，更渐渐散发到空气里。 甜粽的味道不如咸粽的大。孙宝宝在十二点之时，已经能闻到一股肉香了。 今日打烊，林文心又去了她父母那儿，孙宝宝中午就没打算做饭，而是等着吃粽子。 十二点一到，粽子的香味不但在厨房中弥漫，更是蔓延到院子中，甚至蔓延到老宅外。 孙宝宝时不时就能听到有叔婶在后门中大声问，“宝宝家是不是今天也做粽子啦？” “诶，做了！做好多呢，咸的甜的都有。婶子您先忙，我待会儿给你送些去。” 望天村村民朴素。一般谁家包粽子啦，做蒸粿啦，都会喊相熟的人家去家中吃。亦或者端着做好的东西，送给村庄中的邻居与好友。 孙宝宝在这几日就收到很多人家的粽子，送礼这事有来有往，谁送给了她，她自然也要送给谁。 粽子要出锅了。打开锅盖，一大股的白雾冲他迎面涌来。那粽叶香包裹着些许甜滋滋的味道，或者浓厚的咸香。馋得人肚子呱呱叫。 孙宝宝早就忍不住了，陈星梦更是等站在她旁边等着。眼睛直巴巴的，盯着锅中的粽子看。不一会儿，又拿出手机咔嚓咔嚓照好几张相片，满脸的得意自豪。 粽子出锅就得趁着热吃，特别是烧肉粽。烧肉粽必须得热着吃才好吃！ 经过孙宝宝的一番安利，陈星梦对烧肉粽非常感兴趣。她不顾烫手，立刻往盘子上伸去，拿的就是烧肉粽。 粽叶一打开，油润红亮的粽子便出现在眼前。这一瞬间，肉香扑鼻而来。 陈星梦拿起勺子。舀一勺糯米。迫不及待放入嘴巴中。 “嘶！” 陈星梦不小心被烫了一下，赶紧哈气。 糯米被肥油浸润，混合着红烧肉的味道和各种干货海鲜的味道，吃到嘴中，软糯咸香，令人胃口大开！ “太好吃了，这个烧肉粽怎么会这么好吃？” 米香料还足，陈星梦十分遗憾自己之前没有发现过这种粽子，这也太对她的胃口了吧。 孙宝宝打包一些粽子给她带回去。等陈星梦走后，她又拿出一些粽子，送给这几日有送粽子给她的人家。 孙宝宝做的粽子很受欢迎。吃了她粽子的村民，都忍不住像村中的游客安利。于是等到第二天时，孙家饭店的粽子没到一会儿就全部售空。 粽子的反响很好，账号底下让她把粽子上线到网店的言论也越来越多。端午才三天假。许多人根本来不及到清城山游玩，更无法到孙家饭店去吃粽子。 孙宝宝在询问了不少食客的反馈后，调整配方，让工厂快速生产。 终于，在端午节假期后的第二天，第一批粽子从工厂中新鲜出炉。 即使过了端午节，但这批粽子的销量也不同凡响，直超今年所有线上的粽子。 随着孙家饭店系列的产品增多，孙宝宝注册的那个公司，架子也慢慢搭好，人员扩张的十分快。 她在这一方面实在是没有经验，在寻摸了好久后，终于雇佣了一个帮忙处理公司事物的员工。 这位员工叫陈茗，一个十分有能力的女人，在业内更是小有名气。一开始并非是孙宝宝找上她的，而是她自己找上孙宝宝的。 孙宝宝原先的公司别看搞得风风火火，销量十分之高。但在人员上，就是一盘散沙。 直到她来之后，各种部门都补全了，每个人的工作范围十分清晰，公司事物更是被她打理得井井有条。 关键是，她有扩张海外的野望。 陈茗十分看好孙家饭店的衍生产品，海外多少华人？多少留学生？这些人的市场不可谓不庞大！ 孙宝宝也有这种梦想，当初从村中老人那儿得知她爷放弃了让她当老干爹富二代的机会时，她便捶胸顿足，恨不得穿越回去按头让孙国栋答应。 于是两人一拍即合，在上个月时，孙家饭店菌菇酱便成功上架到海外超市。销售额也极为不错，才过一周，许多订单便纷飞而来。 “清城山孙家饭店”这家公司在短短几个月内迅速膨起，惹得不少人目瞪口呆、刮目相看！ 孙宝宝是怎么走到这个地步的呢？许多人很好奇，就连她自己也很好奇。 明明她一开始只是想开一家饭店混口饭吃的。