祖宗们拿刀逼我做菜 第83节
肉切成一片片的薄片，薄片最外圈又一层面糊，金黄诱人。面糊中间就是肉了，而且还肥瘦相间，瘦肉呈现淡淡的棕红色，而肥肉则白白的，还泛着油光！ 肥肉好诱人！ 钱天万万没想到自己今天的拍摄会这么艰难！本来他们早饭就没吃，拍摄时还要遭受这等诱惑，好不容易忍着口水拍完了，到了吃饭的时间时，他们竟然发现自己没有餐位！ “不是，这这这位二雄先生，我们也得排队吗？”钱天眼泪都快流出来了。 二雄似乎对他这番话十分惊讶，“当然啦，只有包厢不需要排队。不过包厢这会儿也满了，没有房间了。” 钱天摸着依旧在响的肚子，再看看几十人的队伍，差点没哭出来！ “不过，”二雄又说道，这两人立刻眼睛闪闪发亮。 “不过我们中午只接180位客人，所以你们即使这会儿排队也没办法吃了，我建议你们晚上来。” 二雄说的很是认真，钱天周明人直接傻掉。 程霖来的时候就看到自家两个员工杵在门口，面色很是不好。 他原本还以为是拍摄采访出了问题，可问了问情况后，不由得沉默一会儿，随后立刻露出一道和蔼可亲的笑容：“好好干，晚饭公司会报销的。” 说完，毫不犹豫转身进门。 两人心中还期待着老板能带他们进去呢，可随着背影的消失，最后的希望直接破灭。 他们到底对资本家有什么幻想！ …… 程霖和家人来到院中后，涛子立刻迎了上去。涛子不由得看了两眼，总觉得眼熟极了。 等看到那个小孩后，瞬间记了起来，这不就是饭店开业那天来的客人吗！ 他脸上的笑容更加灿烂了，“您好，里边请。” 把人带到包厢后，抽出菜单，“请点菜。” 程霖接过菜单，先勾了今天的必点菜锅烧肘子，然后又点了一道之前点过，而且至今念念不忘的糖醋鲤鱼。 都说包厢的菜和外边的菜不一样，即使是同一道菜，味道口感上也会不同。 他倒是想知道之前的那道糖醋鲤鱼都那么好吃了，包厢中的还能好吃到什么程度！ 程霖和叶慧一起勾了四道菜，又把菜单给两位老人。 两位老人这会儿眼睛是望来望去的，似乎对这个房间很是好奇。 这间包厢在一个亭子上，位置有点高，所以这会儿从窗户往外望，远处是金黄的麦浪，更远处还有绵延的青山，还能看到碧蓝的天空。 太美了，这种乡野美景，让两位拾掇了半辈子庄稼的老人都不禁手痒痒。 就，特别想去去割稻谷是怎么回事儿…… “爸妈，你们点几道菜。”程霖重复喊一遍。 程母这才反应过来，一把将孙子搂着，笑眯眯说道：“来，我大孙子先看要吃什么菜！” 小朋友摇摇头，“爷爷奶奶帮我点。” 两位老人一听更乐了，“那就这个大良炒牛奶，滑蛋虾仁，再给我孙子来个神仙鸭子汤！” 说完，把菜单递给涛子。在涛子快要走的时候，程霖又问道：“你这里有没有适合老人和女人喝的酒？” 涛子想想说道：“桂花米酒可以吗？今年新酿，度数不高。” 程霖点点头，涛子把菜单给宝宝后，就赶去酒房取一坛桂花米酒出来。 厨房中。 吸收了昨天的经验，孙宝宝几人今日明显更加游刃有余，在炒菜过程中还有精力说说笑笑。 柳大婶刚把自己的奇葩邻居吐槽一遍，她是天津人，说话都跟说相声似的，把孙宝宝几人逗得肚子都笑疼了。 “诶，你们是不知道，我家邻居装修吵个没完，所以前两天搬到老房子去了。 我老房子旁有一个老头，被他儿子给指着鼻子让他去过户房子。 这老头也是活该，之前他儿子儿媳回来，所以他想毁约赶走租客，没想到这位租客性子硬，听人说把这老头骂得满脸臊红。” “现在呢，他儿子好像想跟人家合伙做生意，又没本钱，所以逼着老头过户呢！ 这老头人挺坏，也算精明。晓得自己手上得有房儿子才养他，所以愣是不肯过户。 所以我这叫刚逃出狼穴，又进了虎窝。现在隔壁天天上演全武行，把我吵的也够呛！” 柳大婶说的时候表情十分丰富，语气又抑扬顿挫，把其他人乐个不行。 孙宝宝都舍不得去小厨房了，“柳大婶你可千万得等会儿说，等我回来再说！” 她再三叮嘱道。 老人真的太有意思了，一肚子都是故事！ 孙宝宝脸颊笑的十分僵硬，揉揉脸颊，才开始做菜。 菜做惯了，速度也快。 糖醋鲤鱼划个牡丹花刀，然后放在一旁腌制。 腌制时又做其他菜，做完锅烧肘子后把糖醋鲤鱼挂上面糊，然后下锅油炸，油炸完浇上糖醋酱。 紧接着，把蒸笼上的神仙鸭子取出来，把鸭子夹到汤盆中摆盘，再把浓浓的、带着一层薄薄黄油的鸭汤过滤一遍，倒入汤盆中。 做完三道菜，立刻给涛子拨电话，涛子很快就来了，把几道菜先端了出去。 孙宝宝又快速炒了其他的，等到最后才炒大良炒牛奶。 这道菜，对有些人来说，是偏黑暗的。 可你只要尝一口，就会被鲜香滑嫩的口感所征服。 真的，这道菜入口滑溜溜，首先触动你舌头的是奶香味，炒牛奶一抿就化。可炒牛奶中还掺着其他东西！ 当那嫩滑的牛奶化了后，虾仁就会跑出来，鲜虾仁咬着脆脆的，极为鲜甜脆弹。 除了虾仁外，还有蟹肉和鸡肝，最关键的是火腿！ 火腿味道和奶香在一道听着就觉得不靠谱，可这两者在这道菜中却一点都不冲突。 整道菜藏着火腿独有的咸香，淡淡的，没有喧宾夺主，但却又完全解了这道菜的腻 第77章 桂花米酒 钱天就又问了，“那你这精湛…… 程霖的包厢中, 几道菜很快就上齐。 即使此刻包厢两面窗户全部打开，微风徐徐吹着，可那股香味还是很浓。 菜是分两次上的, 第一次上完程母硬是压着不让动筷, 非得菜上齐了，然后用手机拍几张照片发到朋友圈才允许其他人开始吃。 先是糖醋鲤鱼。 程霖对上次吃的那道糖醋鲤鱼味道记忆深刻, 久久都难以忘怀，他甚至觉得没有糖醋鲤鱼能比那条更好吃了！ 可今天的这道糖醋鲤鱼, 在端上来的那一刻, 光是闻味儿，他便觉得较之前的比会更胜一筹！ 鲤鱼明显会更大，用筷子夹下一块肉瓣，裹满琥珀色酱汁的皮和白嫩嫩的肉形成鲜明对比。 他原本以为鱼大肉就会更老，可这条一点儿都不会！外皮酸甜焦脆，吃着带有鱼皮的嚼劲，还能嚼到脆脆的荸荠和“咯吱咯吱”响的黑木耳丁。 而白嫩的鱼肉呢，极肥极鲜！有鱼的香却没有鱼的腥！ “难怪这道鱼要比咱们之前吃的那道价格翻了好几倍，敢情这味道是真的不一样！咋做出来的？” 程母吃完第一口后眼睛都亮了, 接着又馋了好几口，然后满脸不可思议的问道。 叶慧细细品尝, 又用勺子沾了些酱汁尝尝，“我总觉得用的醋不大一样，吃着更香。” 一直埋头吃的程父突然说道：“鱼也不同, 我怎么觉得这鱼更像大河里头自然生长的鱼。” 说着，眼睛一眯，回想起往事，“我年轻的时候随人去挖水库, 有天晚上捞到几头鲤鱼，你老齐叔就把鲤鱼切成块焖了，除了山上挖的野葱野姜和酱油盐酒外没啥别的调料，可那味道真叫一个好啊！” 程霖不信：“野生的鲤鱼腥得很。” “那是小湖小池塘出来的鲤鱼才腥哩！”程父哼了一声，“像大江大河或者大水库出来的鲤鱼土腥味可不重。” “是吗，那我就不晓得了。”程霖赶紧顺着老人的话说，说着还给他包了一个锅烧肘子。 他老爸最近闹着要回老家，他不肯，父子两人已经冷战了好几天了都！ “爸妈你们吃，这肘子肉的吃法都更咱们在首都吃的烤鸭一样。” 说完，自己夹了一片肘子肉尝尝。 这道锅烧肘子从外表上看颜色不重，似乎味道会比酱肘子淡些。 可实际上并不是。 肘子肉已经切成薄片状的了，外边一圈是酥脆的面糊，里边的肘子肉基本是半肥半瘦。瘦的部位干香不柴，肥肉部分肥而不腻，吃着只有浓浓的肉香。 他又试试配荷叶饼的。夹起两块肉，沾上甜面酱，放入荷叶饼中，再加一根葱段，放入口中咬一口，嚼一嚼，味道变得更加丰富。 几位大人吃的热火朝天，小孩也吃个不停。 “沐沐从小不吃肝脏，可这道菜中我瞧着也有鸡肝，他吃的倒是香。”程母慈祥的看着孙子笑，说着，又给孙子夹了一块鸭子肉。 那盘炒牛奶基本上就是小朋友的了，程母把炒牛奶倒在米饭上，搅和搅和，小孩也爱吃极了。 此刻已到正午。 几位大人都把饭吃完了，靠在椅背上。外边的风不冷不热，仿佛还带着一丝稻谷香。望着窗外的景色，他们享受着这难得的静谧时光。 程霖把桂花米酒给每人倒上，酒盖一打开，酒香便冒了出来。 酒香香甜，藏着桂花味儿。 这酒度数果然不高，就连不会怎么喝酒的叶慧都能喝几杯。 桂花米酒颜色淡黄，轻轻一闻，米酒香味儿和桂花的甜味儿结合的十分好，闻着甜滋滋的。 再喝一口，你会发现甜倒是不会很甜，反而藏着悠悠桂花香。酒精度数应该是不高的，喝着不刺激，像饮料一般，而且喝多了也不会腻，反而十分清爽。