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祖宗们拿刀逼我做菜 第169节

    不过打发时间的时候吃,倒是可以。

    孙宝宝拥有一口好牙,自然无法与林文心共情,她这会儿把油沾到手上,然后将青团按压成圆饼状,再将馅料像包包子一样包到青团中。

    最后将一个个清明粿放到裁剪好的粽叶上,放到蒸笼中蒸个几分钟,使清明粿更加入味。

    厨房中清明粿的味道越来越浓了,估摸着时间差不多,她就将蒸笼中的清明粿取出来,放到盘子上。

    清明粿上热气直冒,林文心顾不了烫手,迅速捏起粽叶,然后轻轻咬一口颜色深绿的清明粿。

    一咬开,那热气冒得更是多了,阳光从窗户照射进来,照射在清明粿上,把那热气照得愈发显眼,使人不由得咽口水。

    她手上拿的这个清明粿是甜馅的,红豆沙十分软糯细腻,甜滋滋的,却又不会太甜腻,与最外层的青团皮相配味道刚刚好。

    而甜味也没掩盖红豆沙本身的香甜,即使是林文心这种不爱吃甜食的人,如今都觉得自己能连吃三个清明粿。

    因为此刻清明粿刚出锅还热乎着,所以青团皮吃着没那么有嚼劲,可那股清香却更浓,有时还能吃到清明菜,掰开粿还会还会拉短丝!

    头一回吃到这种食物的林文心震惊了,等拿起咸味的清明粿吃,更是停不下来。

    这道点心也太和她胃口了吧!

    猪肉笋丝馅的鲜香味慢慢,油水与笋丝的汁水使得整个馅油润油润的,笋丝咬着嫩脆,猪肉嚼着肉香十足,与鲜春笋味道结合,很是诱人。

    酸菜芋丝馅的更加咸香,口味咸酸,却又不会过咸过酸,而是刚刚好,无比开胃!

    这两种咸馅做的那是深得她心,就这么简单的食材,在此刻吃起来,她觉得比她妈昨日买的大龙虾还好吃。

    两个小孩已经在门口等着了,香味瞒不过小月亮。

    孙宝宝带着两份清明粿,来到院子中,两个小孩便睁着同款黑溜溜的大眼睛看着她,包含期待。

    “你们吃中午饭没?”

    两人摇头,孙宝宝一面说着,一面将各个清明粿一分为四,“那你们这会儿吃完回家可别吃东西了,要不然肚子会胀痛,胀痛得打针吃药。”

    一说打针吃药,两个小孩面上不由得露出恐惧。

    孙宝宝先将其中一份给妞妞,然后看着一旁眼巴巴等着的小月亮,道:“我待会儿问你问题,你得回答,要不然没得吃。”

    小月亮飞速点头,自从这几个月再没看到她爸妈后,嘴巴又能张开说几句话了。

    她先尝芝麻桂花糖馅的。

    孙宝宝期待看着她,见她这块清明粿一口接一口的全部吃完,就知道没啥问题。

    “好吃不?有什么地方需要改不?”

    小月亮点头又摇头。

    孙宝宝心中一稳,又将红豆沙的给她。

    红豆沙她吃一口,脸上没什么变化,可多吃两口,眉毛便皱起来。

    经过孙宝宝前几个月的一番训练,她这会儿能形容得出来,“甜够,糖多。”

    她这么一说,孙宝宝琢磨几秒便懂。

    小月亮的意思是甜度够,但是糖稍微有点多,红豆沙本身的甜味不够。

    孙宝宝点头记下,接下来两种馅味的清明粿,她都吃得很快乐。特别是酸菜芋丝味的她吃得很欢,瞧那吃得小腿悬在椅子半空直晃悠,眼睛美眯起,嘴唇弯弯就知道她吃得特别满足。

    从小月亮这里接受到意见后,又去统计了门口的意见,最终孙宝宝把豆沙的配方又稍微调整一下,调到最佳。

    ……

    夕阳西下,一片火红的云彩铺满天空,倒映在秦公湖面上。

    秦公湖中的荷叶开始发芽,水面上还未出现“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的场景。

    湖旁边坐着十多位老头,各个都装备齐整,手里拿着钓鱼竿,凳子旁放着水桶,正悠哉悠哉的在钓鱼。

    “秦公湖还得六七月份来,那个时候才叫一个美!”有位老头回忆道。

    旁边的老人摇摇头,“那时候天气热,只能早晚来钓,晚上蚊子还多,忒烦人。”

    说着,猛地提起鱼竿,把钓起的鱼放到水桶中,嘴上露出一抹笑。

    突然,他发现什么似的,环望四周道:“对了,今儿怎么就咱们几个人,村里的那些老头呢?刘家两个老爷子,赵家那个,怎么都没来?”

    “那群老头都去摘鼠曲草去了。”穿着格子长袖的老头说道。

    “儒明你咋知道?”

    “我今儿早上就来了,村里大部分人都出动去摘鼠曲草,哦,就是清明草,明儿孙家饭店会做清明粿吃,你们谁明天会来吃饭的,咱们拼个桌。”

    林儒明自从蒋家出事后,来孙家饭店吃饭来得更频繁了。

    先前还为自己亲家是蒋家的是有些羞愧,如今老天开眼,蒋家终于又回到原样后,他倒是来得勤快,遇到孙宝宝还会乐呵的打声招呼。

    如今这位又是孙家饭店中的一位常客。

    “清明粿?”他旁边的那位老人挠挠头道,“难怪孙家饭店门口围着好些人,我经过时看到平日在亭子中打牌的女人都在门口摘菜。”

    “做这玩意儿可麻烦了,以前倒是多做,自从我老伴走后我都多少年没再吃过……”

    “可不,现在的小孩不会做这些玩意儿,我家大闺女都四十来岁的人,连包子都不会做。”

    “超市和外边店里也有卖清明粿,但那味儿不对。”

    “我去年买过,吃着不对味,去问老板才晓得那是艾草做的。孙家饭店若是按传统法子做,我明儿还真得去吃一吃。”

    第二日。

    清晨,厨房内热火朝天,满屋子都充斥着香味。

    除了平日里的那些菜香外,今天的厨房内,还有股清香,是浓浓的,清明菜的清香。

    锅中热气腾腾,几排的灶台上都在蒸着各色各样的菜,而砂锅中也在炖着各种汤。

    孙宝宝四人围在一起,两人将青团捏成饼状,另外两人往青团中包馅料,包好后捏成圆形,一个个放好。

    等到快九点半之时,再把青团蒸一遍,端到客人桌子上。

    而此刻,得益于清明小长假,门外客人数量比前几日多了不少。

    孙宝宝一直觉得代排这事儿不太好,她们饭店菜品的价格本来就不太便宜,可是代排一次,就要花费一道菜的价格,这其实是增加了食客的负担。

    不过她先前一直找不到解决的法子,直到前些天,孙宝宝请人设计出一个网上抢号的程序,将一半的座位号放到小程序中,另一半的号则还是按照原样排队。

    这样不是特别富裕的食客,则可以每日晚上抢第二天的号。

    至于原先帮忙代排的那些人,在孙宝宝砍断这条路后,竟然又找到其他路!

    孙宝宝因为卤味越做越成熟,便开始每日加大分量,开通可以不需要在饭店内用餐,也可以单独购买的业务。

    这个业务一出,许多人飞奔而来,就是为了买卤味。还有些不想出门的人,就让这群原本代排的人代购,然后和外卖员一般,送菜上门。

    孙宝宝真是服了!

    可见脑子灵活,又比较勤劳的人,怎么样都饿不死,怎么样都能挣到钱!

    老宅门口,正在排队的客人,无比羡慕那些已经抢到号的客人。

    快要九点之时,村口陆陆续续有小车进村,绝大部分都往孙家饭店那个方向开去。

    “望天村近两年搞的不错,合理开发,农业为主,旅游业为辅,村民能轻松很多。”

    一辆车子内,一个外表较严肃的女人看着窗外景色道。一路上,越接近村子,表情越和缓。

    “不过孙家饭店开了后,这个村子村民们的旅游业收入倒是直直往上窜。”一旁的人这么说。

    这几辆车子倒是没和其他车一样往孙家饭店开,而是在村口停下,没一会儿村长匆匆赶出来,带着一行人,游览一遍望天村。

    此刻的孙宝宝,在忙得脚后跟打着后脑勺之时,接到童会长的电话。

    提心吊胆了一个多月的孙宝宝,在此刻居然没有紧张害怕,只有轻松!

    是的,轻松!

    她终于可以安心睡觉了。

    第123章 腌笃鲜

    教!她一定教,把陈星梦教得好……

    今日因为多了清明粿这道小吃, 厨房忙了不少。孙宝宝追求新鲜,所以馅料必须放在当天做,粿包也当天包。

    其实清明粿做完后可以放个好几天, 甚至可以冻到冰柜中, 等想吃了,再拿出来解冻。

    村中许多婶子一次性会做满满一大盆, 一时半会儿肯定吃不掉,于是放到冰箱中, 每天早上热几个当早饭吃, 连续吃上大半个月,把家里的小孩搞得看到深绿色的清明粿就想躲得远远的。

    清明粿容易发硬,咬着费牙,必须得放到锅中隔水蒸,蒸完之后和刚包起来的差不多,更多的差别是在馅料是否足够新鲜上。

    孙家饭店的清明粿卖的比其他地方贵,既然贵了就不能糊弄食客。馅料是刚做的还是过了一个晚上的,舌头挑剔的食客,还是能够吃得出来。

    此刻时针已指向九点。

    阳光照射在窗边, 窗边高低几排砂锅,都在咕嘟咕嘟响。砂锅上方水蒸气氲氤, 有股极鲜的味道,从那儿起,弥漫至整个后院。

    涛子几人只要一进来, 鼻子就一直“咻咻”,然后情不自禁感叹一声,“好香啊!”

    这是腌笃鲜的香味儿。

    腌笃鲜在制作之时,需得小火慢焖, 还得开盖煮,为的就是其中的汤能够“亮、清、鲜”!

    “这道菜倒是简单,咱们平时在家也可以做。”赵大娘快速切着菜道,“就是制作时间久了些,可这味道是真的好。”

    孙宝宝点头,“家里有咸肉的就用咸肉,不过你们家中冬天腌的腊肉吃完没,没吃完切一小块去炖,跟着春笋炖,爱吃肉就放五花肉,爱吃骨头的就放排骨。”

    边说她边拿勺子走到砂锅前,“也不必这么精细,家中吃就可以不要时时撇浮沫了。只是一定得用中小火焖煮,否则这肉就不容易酥烂,吃着还觉得柴。”

    腌笃鲜是道难得的原料易找,且做法不太繁琐的美食。

    尤其是春季,一场春雨滋润后,春笋满山冒尖,是正儿八经的时令山珍。

    春笋多指毛竹笋,不过望天村中,把春季生长的笋,统称为了春笋。

    孙宝宝上周说要收春笋时,就有很多村民把淡笋也送了过来。

    好在淡笋也是一道无比味美的食材,做好了不必毛竹笋差,就比如她上周周二的必点菜炒笋芽。这是道家常菜,切成丝配着同样是这个季节的菌菇丝一块炒,山珍配山珍的组合,用土灶炒出来,绝对是桌子上客人筷子伸得最勤的那道菜。

    腌笃鲜的做法比炒笋芽要稍微复杂一些,主要食材有咸肉、鲜肉以及春笋。

    有些时候咸肉会用腊肉以及火腿代替,有的时候则是在鲜、咸肉和春笋的基础上加上火腿。